Il Fondo sociale europeo è uno dei principali strumenti di sostegno alle politiche comunitarie.
Gli obiettivi e le azioni principali del fondo sono:

• combattere la disoccupazione di lunga durata e l’esclusione dal mercato del lavoro; 
• sviluppare le capacità e le qualifiche di persone in cerca di lavoro; 
• favorire la creazione di nuovi posti di lavoro, supportare la creazione di nuove imprese.

Itinera promuove corsi finanziati dal Fondo Sociale Europeo ai quali possono accedere giovani che desiderano orientare le proprie capacità verso le professioni del management delle moderne aziende turistico ricettive.

La selezione dei candidati avviene attraverso presentazione di un curriculum, e la verifica dei prerequisiti richiesti.

I corsi sono strutturati alternando periodi d'aula a periodi di stage in azienda, favorendo così un contatto reale con il mondo del lavoro.

Le attività formative vengono realizzate avvalendosi dei migliori docenti esperti di settore: infatti Itinera può contare di un'importante rete di partner con i migliori consulenti, professionisti di settore, università, master.
IFTS, formazione tecnico superiore per l'assistenza alla direzione di strutture ricettive.
La formazione integrata è rivolta agli studenti delle classi IV e V degli istituti professionali della regione e costituisce un momento di formazione professionale integrata con i curriculum scolastici. Prevede un periodo di tirocinio aziendale.
La formazione di base è rivolta ai giovani in uscita dalla scuola dell'obbligo e a quelli che hanno abbandonato gli studi superiori. Prevede un periodo di tirocinio aziendale. La formazione di base può essere rivolta anche agli adulti. In questo caso il periodo formativo è abbreviato.
La formazione post diploma è rivolta a diplomati o laureati non ancora inseriti nel mondo del lavoro; anche in questo caso è previsto un periodo di tirocinio aziendale.