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Il turismo, come per altri settori toccati dall'irrompere delle recenti logiche economiche su scala globale, deve raccogliere come sfida prioritaria quella di creare una mutata visione di sistema che trovi nel collettivo e nella rete di relazioni con l'intero sistema produttivo locale, dinamiche e strategie nuove per affrontare la competizione. Perché le imprese turistico ricettive possano sostenere la crescente concorrenza internazionale, continuare ad assicurare qualità dei servizi, sviluppo economico e occupazionale del territorio, mantenere competitività e contrastare l’obsolescenza, è necessario: - esaltare quei valori che fondano la capacità competitiva sul mercato: accoglienza, ospitalità, efficienza ed organizzazione, sicurezza, varietà. Partendo dall’assunto che il capitale umano è elemento fondamentale della catena del valore turistico, tutto ciò deve prodursi in un equilibrio virtuoso tra tradizione ed innovazione. La cifra dell’identità locale del sistema turistico di Rimini, infatti, sta nell’incessante gioco tra innovazione, creatività e valori della tradizione di questo territorio. - focalizzare le risorse per la costruzione del prodotto turistico, dei servizi e delle infrastrutture, della sostenibilità dello sviluppo, della valorizzazione dell’identità locale, delle professioni del turismo, dell’impresa, come nodo centrale attorno al quale ruota il sistema di offerta e commercializzazione. - migliorare qualitativamente le imprese turistiche attraverso tre direttrici - azioni: rafforzare la politica sui marchi di qualità, puntare sull’innovazione delle professionalità del turismo, sostenere l’aggregazione tra le piccole imprese del settore; - intervenire sia sul prodotto/servizio del sistema turistico provinciale in particolare sul miglioramento e sul relativo riposizionamento strategico nei mercati, sia sulla stessa organizzazione per allinearla ai nuovi modelli di essere e fare impresa e permearla di una nuova cultura aziendale e di operatori formati, pronti e competenti. - migliorare e rinnovare il “patrimonio di professionalità” del settore dell’offerta turistico ricettiva provinciale, attraverso la formazione degli imprenditori e lavoratori per poter contare su di una base di competenze in essere, costantemente aggiornate. Alla luce della nostra analisi possiamo dunque affermare in sintesi che in un settore economico sempre più globalizzato, i sistemi turistici, le aziende, gli operatori devono investire su innovazione e su eccellenza creativa. Gli attori del sistema, infatti, si trovano a dover competere in un contesto (nazionale ed internazionale) complesso e tecnologicamente avanzato, in cui la capacità di innovare diventa fondamentale per affermarsi sul mercato e acquisire un significativo vantaggio competitivo nei confronti della concorrenza. Il rapporto fra innovazione e competitività è un rapporto verificato, tanto da essere ormai considerato un assunto di base per ogni politica di sviluppo economico, anche quello turistico. I processi formativi previsti, sono orientati al soddisfacimento delle prestazioni attese dal sistema economico e si prefiggono anche l’obiettivo possibile di realizzare l’auspicata sinergia tra le politiche del lavoro e le politiche di sviluppo e progressione dell’offerta. Il progetto “Management turistico strategico” si è collocato in una strategia e articolazione didattica fondata sulla centralità del territorio e sulla necessità di attivare interventi formativi coerenti con il sistema di offerta turistica dell’intero territorio provinciale, tenendo conto anche di più ampi contesti, quali quelli regionali, nazionali ed europei. Le nostre imprese sono fortemente radicate sul territorio. Non esiste un Turismo che non sia connesso al territorio, alla cultura, all’ambiente, allo stile di vita di una particolare località. E' quindi stato di fondamentale importanza il coinvolgimento dei destinatari finali oltre che nell’analisi dei fabbisogni (anche attraverso le loro associazioni di categoria) già nella fase di progettazione degli interventi formativi. Ciò costituisce la migliore garanzia dell’effettivo orientamento delle iniziative alle reali esigenze, e quindi della corretta calibratura delle analisi dei fabbisogni realizzate ex-ante alla progettazione dell’operazione qui proposta. Nel settore turistico alberghiero, la formazione professionale è sempre più identificata come un requisito essenziale, sia per l’occupabilità del lavoratore, sia per la permanenza dell’azienda nelle aree di performance di profitto redditualmente sostenibili. IL PROGETTO MANAGEMENT TURISTICO STRATEGICO L’intervento formativo è rientrato a pieno titolo nel rispetto delle normative, degli obiettivi e delle strategie comunitarie, nazionali e regionali e in particolare nel rispetto del bando, dei regolamenti vigenti e dei protocolli provinciali (Protocollo d’intesa su piani della azioni positive per la buona e piena occupazione femminile e Protocollo d’intesa per lo sviluppo di azioni integrate e di programmi di intervento per il miglioramento delle condizioni di sicurezza e di salute nei luoghi di lavoro adottati dal 2007) ed è stato una misura concreta per perseguire e sostenere il potenziamento e lo sviluppo professionale delle risorse umane e del territorio locale e, non ultimo, uno strumento per la diffusione della cultura della sicurezza sul lavoro e delle pari opportunità. Di seguito a titolo riepilogativo, si presentano per i diversi progetti realizzati alcuni dati: Progetto n. 1 “Ottimizzazione del Reparto Food & Beverage" Periodo: avviato in data 11/11/2009 e terminato in data 03/12/2009 Monte ore 40 Questo corso si è svolto presso la sede del Park Hotel in Cattolica (RN), sito in via Rasi Spinelli n. 46. Gli allievi ammessi al corso sono stati 11 di cui 10 hanno raggiunto il 70% delle ore previste. Attraverso questo intervento formativo i partecipanti hanno principalmente potuto approfondire le tecniche di gestione del controllo dei costi, anche attraverso l’utilizzo di programmi informatizzati specifici, di apprendere le tecniche fondamentali di ristorazione per poter svolgere un servizio di qualità all’interno dell’azienda, nell’ottica di un’ottimizzazione della gestione/controllo del servizio Food & Beverage in relazione anche con gli altri servizi dell’azienda. Periodo: avviato in data 11/11/2009 e terminato in data 02/12/2009 Monte ore 40 Questo corso si è svolto presso la sede dell’hotel Sara, viale Pinzon n°138, CAP 47813 Bellaria Igea Marina (RN) per la durata complessiva delle 40 ore previste. Gli allievi ammessi al corso sono stati 16 di cui 14 hanno raggiunto il 70% delle ore previste. Al termine del percorso formativo i partecipanti hanno arricchito le proprie competenze in merito alle tecniche di allestimento di Buffet, Brunch, Piatti innovativi dolci e salati, ai metodi per la realizzazione di buffet in base al tipo di clientela e al budget disponibile, attraverso piani di controllo costi ecc. Periodo: avviato in data 24/02/2009 e terminato in data 13/03/2009 Monte ore 44 Questo corso si è svolto presso la sede dell’Associazione Albergatori di Riccione, C.so F.lli Cervi 76/A Riccione (RN). Gli allievi ammessi al corso sono stati 15 di cui 14 hanno raggiunto il 70% delle ore previste. Questo progetto ha consentito ai partecipanti approfondire ed applicare le nuove tecniche di web marketing e di promozione per la propria impresa. I partecipanti al corso hanno svolto 12 ore di project work sviluppando un piano di web Marketing relativo alla promozione della propria attività. Periodo: avviato in data 08/02/2010 e terminato in data 26/02/2010 Monte ore 44 Questo corso si è svolto presso la sede la sede di Itinera S.r.l. consortile, via Monterotondo 4, 47921 Rimini. Gli allievi ammessi al corso sono stati 10 di cui 9 hanno raggiunto il 70% delle ore previste. Questo progetto ha consentito ai partecipanti di apprendere le più recenti strategie di comunicazione e di promozione dell’azienda, di valutare le diverse opportunità di ristrutturazione fisica della struttura ricettiva, nell’ottica di potenziamento dell’immagine aziendale e di riposizionamento sul mercato di riferimento. I partecipanti al corso hanno svolto 12 ore di visita guidata per approfondire le tematiche trattate in aula presso le seguenti strutture ricettive della Provincia di Rimini. Progetto n. 5 “Marketing congressuale” Periodo: avviato in data 08/02/2010 e terminato in data 26/02/2010 Monte ore 44 Questo corso si è svolto la sede dell’Associazione Albergatori di Riccione, C.so F.lli Cervi 76/A Riccione (RN). Gli allievi ammessi al corso sono stati 10 e tutti hanno raggiunto il 70% delle ore previste. Questo progetto ha consentito ai partecipanti di conoscere le principali strategie di comunicazione e marketing congressuale, di effettuare l’analisi del mercato e del target di clientela e di analizzare i principali aspetti organizzativi del personale per un efficace gestione dell’evento. I partecipanti al corso hanno svolto 12 ore di project work sviluppando un piano di marketing relativo alla promozione della propria attività come sviluppo delle possibilità offerte dal turismo congressuale. Progetto n. 6 “Controllo di Gestione per l’Albergo” Periodo: avviato in data 28/01/2010 e terminato in data 17/02/2010 Monte ore 46 Questo corso si è svolto la sede dell’Associazione Albergatori di Riccione, C.so F.lli Cervi 76/A Riccione (RN). Gli allievi ammessi al corso sono stati 13 e tutti hanno raggiunto il 70% delle ore previste. Questo progetto ha consentito ai partecipanti principalmente di conoscere e applicare strumenti di analisi e calcolo per ottimizzare i costi e creare una gestione controllata della struttura alberghiera. I partecipanti al corso hanno svolto 12 ore di project work, sviluppando un piano di realizzazione e/o implementazione di un progetto aziendale rivolto all’adozione di modelli di controllo di gestione. Progetto n. 7 “Il Front Office: accoglienza e fidelizzazione” Periodo: avviato in data 27/11/2009 e terminato in data 12/01/2010 Monte ore 44 Questo corso si è svolto la sede dell’Associazione Albergatori di Riccione, C.so F.lli Cervi 76/A Riccione (RN). Gli allievi ammessi al corso sono stati 13 e tutti hanno raggiunto il 70% delle ore previste. Questo progetto ha consentito ai partecipanti principalmente di individuare modalità e strumenti idonei alla presentazione dei servizi della struttura ricettiva e dell’offerta turistica dell’area, di apprendere modalità e tecniche di customer e di fidelizzazione del cliente. I partecipanti al corso hanno svolto 12 ore di project work relativo alle tecniche/strumenti di Marketing relazionale. Progetto n. 9 “Marketing Turistico Strategico Operativo” Periodo: avviato in data 09/02/2010 e terminato in data 26/02/2010 Monte ore 42 Questo corso si è svolto la sede di Itinera S.r.l. consortile, via Monterotondo 4, 47921 Rimini. Gli allievi ammessi al corso sono stati 16 di cui 15 hanno raggiunto il 70% delle ore previste. Questo progetto ha consentito ai partecipanti principalmente di individuare e analizzare le più innovative strategie/tecniche di marketing operativo e strategico, al fine di conseguire l’ottimizzazione delle vendite e il raggiungimento degli obiettivi commerciali d'impresa. I partecipanti al corso hanno svolto 12 ore di project work relativo alla realizzazione di un piano marketing su social networking platform. Progetto n. 10 “Cameriere ai Piani” Di questo progetto sono state realizzate due edizioni Prima edizione: Periodo: avviato in data 28/01/2010 terminato in data 16/02/2010 Monte ore 40 Questo corso è stato realizzato la sede dell’Associazione Albergatori di Riccione, C.so F.lli Cervi 76/A Riccione (RN). Gli allievi ammessi al corso sono stati 15 di cui 14 hanno raggiunto il 70% delle ore previste. Al termine del percorso formativo i partecipanti hanno arricchito le proprie competenze relative a alle le tecniche di housekeeping, utilizzazione dei prodotti e attrezzature per le attività di riassetto/pulizia, gestione e monitoraggio magazzino ecc. I partecipanti al corso hanno svolto 2 ore di visita guidata presso una struttura ricettiva della Provincia di Rimini, momento in cui hanno potuto sperimentare direttamente quanto appreso nel corso delle lezioni in aula. Seconda edizione: Periodo: avviato in data 03/02/2010 terminato in data 18/02/2010. Monte ore 40 Questo corso è stato realizzato presso la sede di Itinera S.r.l. consortile, via Monterotondo 4, 47900 Rimini. Gli allievi ammessi al corso sono stati 9 di cui 8 hanno raggiunto il 70% delle ore previste. Al termine del percorso formativo i partecipanti hanno arricchito le proprie competenze relative a alle le tecniche di housekeeping, utilizzazione dei prodotti e attrezzature per le attività di riassetto/pulizia, gestione e monitoraggio magazzino ecc. I partecipanti al corso hanno svolto 2 ore di visita guidata presso una struttura ricettiva della Provincia di Rimini, momento in cui hanno potuto sperimentare direttamente quanto appreso nel corso delle lezioni in aula. Bilancio finale a cura di Sergio Gabriel Loggia
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ANALISI SCENARI E RISULTATI…  |
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